Пристрастие ирландцев к горячительным напиткам также давно вошло в поговорку. Именно на этой земле родился знаменитый "Гиннес" - лучшее в мире пиво, а слово "виски", не требующее перевода ни на один язык, пришло из гэльского, в котором означает "живая вода". "Гиннес" действительно претендует на звание народного напитка. Помимо замечательно вкуса, он славен еще и своей потрясающе густой, плотной, как снежная шапка, пеной - можно спокойно положить на ее поверхность монетку, и она даже не подумает утонуть. Кроме того, "Гиннес" вообще "ведет себя" не так, как прочие сорта пива - пузырьки в нем не поднимаются вверх, а наоборот, стремятся к днищу кружки.
Вместе с тем, все, кто бывал в Ирландии, неизменно отмечают: наклеить ирландцам ярлык пьяниц значит допустить вопиющую несправедливость. И если паб можно смело назвать символом ирландской души, то при этом необходимо подчеркнуть: в паб приходят не затем, чтобы банально напиться, а затем, чтобы общаться. Это излюбленное место встречи друзей; здесь назначают деловые рандеву и любовные свидания. Спиртные напитки, конечно, пьют, но во вполне умеренных количествах.

Теперь уже никто не вспомнит, когда в Ирландии появился первый паб, но среди них есть очень старые - например, паб Durty Nellies, расположенный в деревушке Бунратти, существует аж с 1620 года! Вообще во всей стране не найдется ни одного населенного пункта, даже самого маленького, чтобы в нем не было своего паба. Туристов обычно водят в наиболее "раскрученные" из них, где перед публикой выступают певцы и музыканты, исполнители народной ирландской музыки. Но еще больше вам повезет, если вы попадете в самый обыкновенный паб, когда "концерт" в нем дают сами завсегдатаи, которые приносят из дому музыкальные инструменты и поют, не требуя никакой платы, просто от хорошего настроения. Вот это и будет настоящая, а не фольклорная душа ирландского народа.

На государственном флаге Республики Ирландия изображена золотая арфа на зеленом поле, и символы эти превосходно отражают характер страны и ее жителей: арфа (принадлежавшая по легенде герою "преданий старины глубокой", королю Брайану Бору) - любовь ирландцев к музыке, к поэзии и вообще всему прекрасному. Недаром именно эта земля дала рождение Оскару Уайлду, Джеймсу Джойсу и "отцу" Гулливера Джонатану Свифту. Кстати, все они учились в Три нити-колледже, а Свифт еще и был настоятелем собора Святого Патрика - главного храма ирландских католиков. Его анонимные антибританские памфлеты вызывали такую ярость властей, что за имя их автора была обещана немалая награда. И ни одного предателя среди ирландцев не нашлось!