Традиционная в нынешнем понимании южноафриканская кухня складывалась на протяжении 350 лет и представляет собой комбинацию кулинарных традиций и рецептов многих культурных групп, проживающих на территории страны. Первых европейских колонистов кормила охота, они научились разделывать и готовить антилоп, черепах, а список особых местных деликатесов венчало филе дикобраза. Немецкие поселенцы с удовольствием готовили свои традиционные отбивные, бифштексы и домашние колбаски на открытом огне или на углях. Тогда и зародилась традиция браай - аналога барбекю или гриля.

Это неотъемлемая часть местного колорита и любимое времяпрепровождение населения. В качестве закуски подается вяленое мясо, нарезанное узкими полосками, приправленное острым перцем. Бурворс (домашние колбаски с пряностями) чаще всего готовят из рубленой говядины или свинины, но существует и праздничный вариант блюда - из страуса. Если хотите окунуться в национальный колорит «на высшем уровне», закажите умнгкушо (говорят, умнгкушо было любимым блюдом нельсона Манделы). Вам подадут рагу из дробленых зерен кукурузы, сладких бобов, сливочного масла, лука и картофеля, тушенных с добавлением жгучего чили и лимонов.

Не иначе как восхитительным называют блюдо вотерблометьебреди. Его основу составляет мясо, тушенное вместе с цветком Cape Pondweed, растущим на болотах западного мыса. Высший пилотаж по части кулинарных опытов - попробовать машонж. Это блюдо готовится из древесных гусениц и щедро приправляется красным перцем и арахисом. Блюдо интересное, ароматное и вкусное, главное - поменьше думать об ингредиентах, а побольше о новых впечатлениях. Здешний климат благоприятно влияет на качество винограда. Неудивительно, что южноафриканские вина популярны во всем мире. Но только здесь они раскрывают свой букет в полной мере.